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            • 天津河東區幼兒園

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            冬季幼兒進補的食譜

            1.韭菜炒雞蛋

            韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎,雞蛋具有養心安神、補血,是立冬進補的好選擇。 材料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。

            做法:將韭菜擇洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段。將雞蛋打入碗內攪勻待用;炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出。炒勺仿佛植物油燒熱后,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。

            2.花生紅棗粥

            糯米富含維生素以及鈣、磷、鐵等元素,而花生富含豐富的蛋白質,紅棗富含胡蘿卜素、磷等礦物質,可助于提高人體免疫力,是立冬進補的佳品,防貧血。 材料:糯米400克,花生仁100克,棗50克。

            做法:鍋上火,加入水,放入花生仁煮爛,然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水,燒沸后加入紅棗,再改用小火煮至米爛成粥,加入紅糖調勻,出鍋即成。

            3.菠菜炒粉絲

            菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,粉條里富含碳水化合物、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,是立冬進補養生的選擇。 材料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。

            做法:菠菜擇洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下。大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末。鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

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